Pfifferlinge

2,49€/ 100g.

Der Pfifferling besitzt einen milden und zugleich pfeffrigen, waldigen Geschmack. Da dieser Wildpilz recht dreckig ist, sollte er vor der Zubereitung gründlich gesäubert – aber nicht gewaschen werden. Am schnellsten lässt sich dies bewerkstelligen indem man die Pfifferlinge in ein grobes Sieb legt und dabei in Mehl schwenkt. Im besten Fall löst sich der grobe Dreck von den Pilzen und die Pilze können sofort zubereitet werden.